Gelato alla giaca | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 lattine da 20 once jackfruit allo sciroppo
• ⅔ tazza di zucchero greggio o zucchero marrone chiaro, diviso
• 2 ¼ tazze di panna
• 1 14 once di latte di cocco
• 1 cucchiaino di sale kosher
• Jackfruit maturo a fette sottili (opzionale)
• Anacardi tostati e salati (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola combinare jackfruit non drenato e 1/3 di tazza di zucchero. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 30 minuti o fino a quando morbido. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Trasferire la miscela di jackfruit in un frullatore e sfumare fino a che liscio. Raffreddare completamente.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire la panna, il latte di cocco, il rimanente 1/3 di tazza di zucchero e il sale. Mescolare la metà della purea di jackfruit. Coprire e raffreddare durante la notte.

• Passaggio 3

  Congelare la miscela di gelati in un congelatore per gelato da 2 litri secondo le indicazioni del produttore. Trasferire in un contenitore per congelatore e agitare nella purea di jackfruit rimanente. Coprire e congelare almeno 4 ore prima di servire. Servire con jackfruit maturo affettato e anacardi tostati, se lo si desidera.