Frittata di formaggio di capra | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di cavolo fresco strappato grossolanamente
• 1 cipolla media, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 6 uova
• 4 albumi d'uovo
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ¼ di tazza di pomodori secchi imbevuti di olio e affettati sottilmente
• 1 oncia di formaggio di capra, sbriciolato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. In una padella antiaderente da 10 pollici, cuoci e mescola il cavolo e la cipolla in olio a fuoco medio per 10 minuti fino a quando la cipolla è tenera.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme uova, albumi, sale e pepe. Versare sopra la miscela di cavolo in padella. Cuocere a fuoco medio-basso. Mentre la miscela di uova si trova, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando la miscela di uova in modo che la parte cruda scorra sotto. Continuare a cuocere e sollevare il bordo fino a quando il composto di uova è quasi fissato ma ancora lucido e umido.

• Passaggio 3

  Cospargere il composto di uova con pomodori secchi e formaggio di capra. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando le uova non sono state posizionate. Tagliare a spicchi per servire. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 145 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 216 mg di colesterolo, 242 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 11 g di proteine.