Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere a buccia di limone, succo di limone e vaniglia fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta e le noci. Dividi l'impasto a metà. Coprire e raffreddare per 30 a 60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare metà dell'impasto alla volta fino a uno spessore leggermente inferiore a 1/4 di pollice. Utilizzando una taglierina per biscotti rotonda smerlata da 2 pollici, tagliare la pasta. Posizionare i ritagli di 1 pollice di distanza su una teglia da forno non ingrassata.
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Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando i bordi sono marroni chiari. Trasferisci i biscotti su una gratella e lascia raffreddare.
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Per assemblare, spalmare la glassa al burro al limone sul fondo di un biscotto; premere la parte inferiore di un secondo biscotto contro la glassa. Ripeti con i biscotti rimanenti e la glassa.
Suggerimenti
Stratificate i biscotti non riempiti tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare i biscotti se congelati. Montare come indicato.
Glassa al burro al limone
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina media sbattere il burro ammorbidito con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere gradualmente 2 tazze di zucchero a velo, battendo bene. Sbattere la scorza di limone e il succo di limone. Sbattere in 1 tazza di zucchero a velo aggiuntivo. Sbattere con abbastanza panna da montare per creare una glassa di consistenza spalmabile.
