Biscotti al limone | case e giardini migliori

ingredienti

⅓ tazza di burro, ammorbidito
⅔ tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
4 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
1 cucchiaino di vaniglia
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 ½ tazze di pistacchi non salati
1 tazza di zucchero a velo setacciato
Succo di limone o latte

Indicazioni

Passo 1
Linea 2 fogli di biscotti con carta pergamena o ingrassare leggermente i fogli di biscotti; mettere da parte. In una ciotola capiente sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato, il lievito e 1/2 cucchiaino di sale; sbattere fino a quando combinato, raschiando il lato della ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova, la buccia di limone e la vaniglia fino a quando non vengono combinati. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta e i pistacchi.
Passo 2
Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 3 porzioni. Modella ogni pozione in una pagnotta lunga 8 pollici. Posizionare i pani ad almeno 3 pollici di distanza su fogli di biscotti preparati. Appiattire le pagnotte a circa 2-1 / 2 pollici di larghezza. Cuocere in forno a 375 gradi F per 20-25 minuti o fino a quando le parti dorate e le parti superiori non si spezzano. (Le pagnotte si spargeranno leggermente.) Lasciate riposare sui fogli di biscotti su griglie per 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi F.
Passaggio 3
Trasferire i pani su un tagliere. Tagliare ciascuna pagnotta in diagonale in fette spesse 1/2-inch. Posizionare le fette, tagliare i lati verso il basso, sulle stesse teglie ricoperte di pergamena o unte. Cuocere in forno a 325 ° F per 8 minuti. Girare le fette e cuocere ancora 8-10 minuti o fino a quando non sono asciutte e croccanti. Trasferimento su griglie; freddo. Per la glassa, mescola lo zucchero a velo e abbastanza succo di limone o latte (da 1 a 2 cucchiai) per rendere la glassa di consistenza piovigginosa. Irrorare con i biscotti. Lasciar riposare fino a quando non viene impostata la glassa. Produce circa 36 biscotti.

Suggerimenti

Preparare i biscotti al limone e nocciola come indicato nel passaggio 3, tranne che non condire con glassa. Trasferire in sacchetti congelatori autosigillanti o disporre in strati separati da carta cerata in un contenitore per congelatore. Sigillare, etichettare e congelare fino a 3 mesi. Per servire scongelare i biscotti a temperatura ambiente per 15 minuti. Irrorare con la glassa.