Biscotti al limone e pistacchio | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di burro, ammorbidito
• ⅔ tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• 1 ¼ di tazze di pistacchi

Indicazioni

• Passo 1

  Ungere leggermente 2 fogli di biscotti; mettere da parte. In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero, lievito e sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova e la vaniglia fino a quando non vengono combinati Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Mescolare la farina e la buccia di limone rimaste. Mescolare i pistacchi.

• Passo 2

  Dividi l'impasto in 3 parti uguali. Modella ogni porzione in un rotolo da 8 pollici. Posizionare i rotoli ad almeno 3 pollici di distanza su fogli di biscotti preparati; appiattire leggermente fino a circa 2-1 / 2 pollici di larghezza.

• Passaggio 3

  Cuocere in forno a 375 gradi F per 20-25 minuti o fino a quando il marrone dorato e le parti superiori sono incrinate (le pagnotte si spargeranno leggermente). Raffreddare sulla teglia per 30 minuti.

• Passaggio 4

  Usa un coltello seghettato per tagliare ogni rotolo in diagonale in fette di 1/2 pollice. Posizionare le fette, tagliare i lati verso il basso, su fogli di biscotti non unti. Cuocere in forno a 325 ° F per 8 minuti. Girare le fette e cuocere per altri 8-10 minuti o fino a quando non sono asciutte e croccanti (non cuocere troppo). Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare. Produce circa 36 biscotti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 84 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 76 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 1 g di fibre, 4 g di zucchero, 2 g di proteine.