Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
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- * Cottura alla cieca:
- Valori nutrizionali
- Alans Pie Pastry
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Stendere la porzione di pasta su una superficie infarinata a un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Trasferire in una tortiera o piastra da 9 pollici senza allungare. Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra. Crimpare il bordo come desiderato. Pungere il fondo e i lati della pasta con una forchetta. Mettere in freezer 10 minuti. Linea sfoglia con tortiera (vedi cottura al cieco *); riempire con fagioli secchi o pesi di torta. Mettere su una teglia foderata con pellicola; infornare 30 minuti. Rimuovere con attenzione la lamina di alluminio. Cuocere altri 15 minuti. Raffreddare sulla griglia. (Se si utilizza la crosta refrigerata arrotolata, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.)
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In una piccola ciotola ammorbidire la gelatina in acqua 5 minuti. Scaldare nel microonde per 14 secondi; mettere da parte.
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In una grande ciotola unire i tuorli e il latte condensato zuccherato. Con un miscelatore elettrico, battere ad alta velocità per 2-3 minuti fino a quando non sarà ben combinato. Sbattere in gelatina, panna e sale a bassa velocità. Aggiungi il succo di limone e batti a bassa velocità per 30 secondi. Versare nella crosta preparata (la torta sarà piena).
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Cuocere in forno da 22 a 25 minuti o fino a quando il centro della torta sembra impostato quando agitato delicatamente; raffreddare sulla griglia 1 ora. Coprire liberamente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
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Top con panna montata e scaglie di scorza di limone appena prima di servire. Fa 8 porzioni.
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Assicurati di rattoppare eventuali crepe che si sviluppano durante il rotolamento.
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Tagliare il bordo superiore della tortiera ad intervalli di circa 2 pollici; piegare verso l'alto.
* Cottura alla cieca:
Durante la cottura alla cieca (pre-cottura del guscio della pasticceria) per la torta alla crema al limone e velluto, Alan utilizza una tortiera usa e getta da 8-3 / 4 pollici per aiutare la pasta a mantenere la sua forma. Taglia il bordo della tortiera di alluminio ogni 2 pollici circa e piega il bordo verso l'alto. Dopo aver inserito l'impasto nel piatto per torte e piegato il bordo, posizionare la tortiera in alluminio sopra l'impasto. Riempi la teglia con fagioli secchi o pesi per torte e inforna come specificato nella ricetta.
Valori nutrizionali
Per porzione: 558 calorie, (19 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 250 mg di colesterolo, 233 mg di sodio, 59 g di carboidrati, 1 g di fibre, 42 g di zucchero, 11 g di proteine.Alans Pie Pastry
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola molto grande unire farina, zucchero, sale, * e lievito. Con un frullatore a pasta frolla tagliato nel burro lasciando pezzi grandi come i piselli. Combina acqua ghiacciata, panna acida e aceto. Aggiungi liquido tutto in una volta alla miscela di farina. Mescolare rapidamente per distribuire; non mescolare troppo. L'impasto dovrebbe essere leggermente friabile. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte. L'impasto finito dovrebbe spezzarsi, non allungare. Dividi in tre parti; forma in dischi. Utilizzare contemporaneamente o avvolgere e conservare in frigorifero fino a 3 giorni. O congela fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero se congelato.
