Insalata di pollo Lemony in gusci di pomodoro | case e giardini migliori

ingredienti

• ¾ tazza di pollo o tacchino affumicato tritato finemente
• 2 cucchiai di sedano tritato finemente
• 1 cucchiaio di cipolla verde affettata sottilmente
• 3 cucchiai di maionese o condimento per insalata
• ¼ di cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• ⅛ cucchiaino di pepe appena macinato
• 10-12 piccoli pomodori rom
• ½ tazza di rucola tritata, crescione o spinaci freschi
• 2 cucchiai di mandorle tostate tritate

Indicazioni

• Passo 1

  Per l'insalata, unisci pollo affumicato o tacchino, sedano e cipolla verde in una piccola ciotola. Mescolare con maionese o condimento per insalata, scorza di limone, succo di limone e pepe. Coprire e raffreddare fino a 4 ore. Tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Scava e scarta la polpa di pomodoro, lasciando gusci spessi 1/4 di pollice. Posizionare i gusci di pomodoro, tagliare i lati verso il basso, su carta assorbente per drenare. Lasciare riposare per 30 minuti.

• Passo 2

  Poco prima di servire, mescolare crescione, rucola o spinaci e mandorle nel composto di pollo. Versa un po 'di insalata in ogni guscio di pomodoro. Disporre su un piatto. Servire immediatamente o coprire con un involucro di plastica e raffreddare in frigorifero fino a 1 ora. Fa da 20 a 24.

Valori nutrizionali

Per porzione: 43 calorie, (0 g di grassi saturi, 8 mg di colesterolo, 228 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.