Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 300 gradi F. Linea ventiquattro tazze da muffin 1-3 / 4 pollici con tazze di cottura in carta. In una ciotola media, mescolare farina e amido di mais; mettere da parte.
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In una piccola ciotola, unisci lo zucchero a velo e la buccia di limone. Usando un cucchiaio di legno, premi il composto contro la ciotola fino a quando lo zucchero diventa giallo e molto profumato; mettere da parte. (Premendo la scorza di limone nello zucchero a velo aiuta a liberare gli oli di limone.)
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In una ciotola capiente, unisci burro, succo di limone, sale e vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a quando combinato. Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero a velo, battendo fino a quando combinato. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi il composto di farina.
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Premi l'impasto insieme per formare una palla. Dividi l'impasto in 24 parti uguali. Con le dita leggermente infarinate, premere uniformemente una porzione di pasta sul fondo di ogni tazza di muffin preparata.
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Cuocere in forno preriscaldato per 20-22 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
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Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Rimuovere con cura i cupcake dai bicchieri di muffin. Immediatamente cucchiaio e distribuire delicatamente circa 1/2 cucchiaino di glassa al limone sulla cima di ogni cupcake caldo. Lascia raffreddare completamente i cupcake prima di servire. Produce 24 mini cupcakes.
Suggerimenti
Stratificate cupcake glassati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare i cupcake glassati in frigorifero per 1 giorno o congelare i cupcake non smaltati per un massimo di 1 mese.
Glassa al limone
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotolina mescolare insieme zucchero a velo, succo di limone e vaniglia. Aggiungi abbastanza succo di limone in più per rendere la consistenza piovigginosa.
