Insalata italiana Lemony | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅔ tazza di lenticchie marroni secche
• 1 ⅓ tazze d'acqua
• 5 pomodori prugna tritati (circa 1-3 / 4 tazze)
• ¾ tazza di parmigiano grattugiato finemente (3 once)
• ¾ tazza di formaggio Asiago finemente tritato (3 once)
• 2 tazze di foglie di spinaci freschi o di spinaci freschi strappati
• ½ libbra di prosciutto o prosciutto a fette sottili (circa 12 fette)
• ⅓ tazza di aceto
• ⅓ tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape alla Digione
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tagliato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare le lenticchie; mettere in una piccola casseruola con l'acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o solo fino a quando saranno teneri. Scolare e raffreddare per 1 o 2 ore o fino a completo raffreddamento.

• Passo 2

  Disporre i pomodori, i formaggi, gli spinaci, le lenticchie cotte e il prosciutto o il prosciutto su un grande piatto da portata o in un piatto da portata.

• Passaggio 3

  Per condire, in un barattolo a vite unire aceto, olio d'oliva, succo di limone, senape, rosmarino, sale e pepe. Coprire e agitare bene. Irrorare con l'insalata. Fa da 8 a 10 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 340 calorie, (4 g di grassi saturi, 19 mg di colesterolo, 869 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 1 g di fibre, 20 g di proteine.