Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
In una grande ciotola, sbatti il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero, lievito e sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere le uova e la buccia di limone fino a quando non vengono combinati. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, signore nell'eventuale farina rimasta. Dividi l'impasto a metà. Coprire e raffreddare l'impasto per circa 1 ora o fino a quando non sarà facile da maneggiare.
-
Posizionare ogni porzione di pasta tra due fogli di carta cerata; rotolare ogni porzione in un quadrato da 10 pollici. Spalmare si conserva sull'impasto entro 1/2 pollice dai bordi. Arrotolare la pasta in una spirale. Bordi umidi; pizzicare per sigillare. Avvolgere ogni rotolo in carta cerata o pellicola trasparente. Raffreddare la pasta per 4 a 24 ore o fino a quando non è abbastanza ferma per tagliare.
-
Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera un grande foglio di biscotti con carta pergamena. Taglia rapidamente i rotoli in fette da 1/4 di pollice, ruotando spesso i rotoli per evitare che si appiattiscano sotto il peso del coltello. (Se i rotoli diventano troppo morbidi durante il taglio, metterli nel congelatore per 10 minuti o fino a quando non si solidificano.) Posizionare le fette di 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato.
-
Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono sodi e i fondi sono leggermente dorati. Raffreddare sulla teglia per 1 minuto. Trasferire i cookie su una griglia; freddo.
Suggerimenti
Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
