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ingredienti

8 tortillas di mais da 6 pollici
Spray da cucina antiaderente
2 cucchiaini di burro non salato
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
¾ tazza di latte senza grassi
½ tazza di mozzarella grattugiata parzialmente scremata (2 once)
1/2 tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi (2 once)
1 oncia di formaggio senza grassi, ammorbidito
¼ di cucchiaino di paprika
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
8 once di carne macinata extra-magra (95% magra)
¼ di tazza d'acqua
1 ricetta Condimento Taco fatto in casa
1 tazza di pomodoro tritato (1 grande)
½ tazza di peperone verde o rosso tritato (1 piccolo)
¼ tazza di cipolle verdi affettate (2)
1 peperoncino jalapeño fresco, a stelo, seminato e affettato sottilmente * (facoltativo)
½ tazza di salsa delicata, come il marchio Newman's Own All Natural
2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 375 ° F. Fodera una grande teglia con carta pergamena. Taglia ogni tortilla in otto spicchi. Metti i cunei di tortilla in un unico strato su una teglia preparata. Spalmare le zeppe con spray da cucina. Cuocere per 10-13 minuti o fino a quando i cunei sono croccanti e dorati sui bordi. Mettere da parte.
Passo 2
Nel frattempo, per la salsa di formaggio, in una piccola casseruola sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina fino a quando combinato. Sbattere nel latte fino a che liscio. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere per altri 2 minuti. Mescolare la mozzarella, il formaggio cheddar, la crema di formaggio, la paprika e la curcuma. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il formaggio si scioglie e il composto è liscio. Ridurre il calore al minimo. Tenere la salsa di formaggio a fuoco lento fino a quando necessario, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Nel frattempo, ricopri una grande padella con spray da cucina. Scaldare la padella a fuoco medio. Aggiungi carne; cuocere fino a doratura, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso. Mescolare l'acqua e il condimento Taco fatto in casa nella carne in padella. Cuocere e mescolare per 3-5 minuti in più o fino a quando la maggior parte dell'acqua è evaporata.
Passaggio 4
Per servire, disponi i cunei di tortilla su un piatto da portata. Top con miscela di carne, salsa di formaggio, pomodoro, peperone dolce, cipolle verdi e, se lo si desidera, peperoncino. Servire con salsa e coriandolo.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 291 calorie, (6 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 61 mg di colesterolo, 356 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 24 g di proteine.