Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Mancia:
- Immagazzinare:
- Valori nutrizionali
- Crema di burro alla vaniglia
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere e infarinare quarantotto stampi madeleine da 3 pollici; * mettere da parte.
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In una grande ciotola unire le uova e la vaniglia. Batti con un mixer elettrico ad alta velocità per 4 minuti. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo, raschiando di tanto in tanto la ciotola. Sbattere circa 5 minuti o fino a quando la miscela è densa e satinata.
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In una ciotolina mescolare farina e lievito. Setacciare circa un quarto della miscela di farina sopra la miscela di uova; mescolare delicatamente. Ripetere, mescolando nella miscela di farina un quarto alla volta. Mescolare nel burro. Versare la pastella in stampi preparati, riempiendo ogni stampo per circa tre quarti.
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Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare negli stampi su griglie per 1 minuto. Usando un coltello, allenta i bordi dei biscotti dagli stampi. Invertire i cookie su rack; freddo. Gelo con crema di burro di fagioli di vaniglia.
Mancia:
Se non si dispone di 48 stampi, cuocere un lotto di biscotti, quindi lavare e asciugare gli stampi prima di cuocere il lotto successivo.
Immagazzinare:
Mettere i biscotti non glassati tra i fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Conservare Vanilla Bean Buttercream in un contenitore ermetico in frigorifero per 1 settimana o nel congelatore per 3 mesi. Per servire, lasciare riposare la crema di burro refrigerata a temperatura ambiente per 30 minuti o scongelare la crema di burro congelata nel frigorifero durante la notte e quindi lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di utilizzare per glassare i biscotti.
Valori nutrizionali
Per porzione: 119 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 31 mg di colesterolo, 61 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 0 g di fibre, 12 g di zucchero, 1 g di proteine.Crema di burro alla vaniglia
ingredienti
Indicazioni
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Raschia i semi dal baccello di vaniglia con la punta di un piccolo coltello affilato. In una grande ciotola unire i semi di vaniglia e il burro. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battendo bene. Sbattere abbastanza latte per rendere la glassa una consistenza diffusa.
