Prepara salsicce, funghi e polenta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di salsiccia italiana sfusa
• 1 peperoncino jalapeño medio fresco, seminato e tritato finemente * (facoltativo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 vasetto di salsa marinara da 24 once
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 tazze di funghi freschi tritati
• ¾ tazza di cipolle verdi a fette sottili (6)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• ½ tazza di panna da montare
• ¼ di tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ½ cucchiaino di sale
• 4 tazze di brodo di pollo
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiaini di condimento italiano essiccato, schiacciato
• 1 tazza e mezza di farina di mais
• 2 tazze di provolone affumicato grattugiato (8 once)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere salsiccia, pepe jalapeño (se lo si desidera) e 2 spicchi d'aglio a fuoco medio-alto fino a quando la salsiccia non diventa marrone, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne durante la cottura. Drenare il grasso. Mescolare in salsa marinara. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 minuti, mescolando frequentemente.

• Passo 2

  In un'altra padella grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi funghi, cipolle verdi, 2 spicchi d'aglio e rosmarino. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e il liquido è evaporato, mescolando di tanto in tanto. Mescolare con panna, vino e sale. Cuocere a fuoco basso circa 10 minuti o fino a quando la miscela non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Per la polenta, in una grande casseruola portare ad ebollizione brodo, acqua e condimento italiano. Aggiungi lentamente farina di mais, mescolando continuamente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non torna a bollore; ridurre il calore al minimo. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la miscela non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, ungere una teglia rettangolare da 3 litri. Distribuire metà del composto di salsiccia sul fondo della teglia preparata.

• Passaggio 5

  Lavorando rapidamente, distribuire metà della polenta sul composto di salsiccia nel piatto. Top con miscela di funghi e metà del formaggio. Distribuire rapidamente la polenta rimanente sopra il più uniformemente possibile. Top con il restante mix di salsiccia e il formaggio rimanente. Raffreddare completamente.

• Passaggio 6

  Coprire la teglia con pellicola trasparente, quindi con un foglio. Congelare per un massimo di 1 mese.

• Passaggio 7

  Per servire, scongelare in frigorifero durante la notte (la casseruola potrebbe essere ancora un po 'ghiacciata). Preriscalda il forno a 350 ° F. Rimuovere l'involucro di plastica; ricoprire con un foglio. Cuocere in forno per circa 1 1/2 ore o fino a quando non viene riscaldato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Suggerimenti

* Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 495 calorie, (14 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 83 mg di colesterolo, 1504 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 21 g di proteine.