Zucca glassata all'acero con pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• Pancetta 3 once, tritata
• 2 cucchiai di burro
• 2 1, 5 libbre di zucca, sbucciate, dimezzate longitudinalmente, seminate e tagliate trasversalmente in fette da 1/4 di pollice (8 tazze)
• ½ tazza di acqua
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di piccole clementine non sbucciate, tagliate a spicchi da 1/2 pollice e seminate
• ½ tazza di succo d'arancia
• Pepe Nero Incrinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella da 12 pollici, cuoci e mescola la pancetta a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non diventa croccante. Usando un cucchiaio forato, trasferiscilo su un tovagliolo di carta; drenare.

• Passo 2

  Aggiungi il burro alle gocce di pancetta nella padella. Aggiungi la zucca. Cuocere, girando di tanto in tanto, a fuoco medio-alto per 4-5 minuti o solo fino a quando la zucca inizia ad ammorbidirsi. Aggiungi con attenzione acqua, sciroppo d'acero e sale. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Mescolare le zeppe di clementina e il succo d'arancia. Aumenta il calore a medio-alto. Cuocere, scoperto, per 4-6 minuti o fino a quando il succo d'arancia si è leggermente ridotto e la zucca è tenera, trasformandola di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 3

  Trasferire in un piatto da portata. Cospargere con una generosa quantità di pepe nero appena rotto. Top con la pancetta croccante.

Valori nutrizionali

Per porzione: 168 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 11 mg di colesterolo, 239 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 4 g di fibre, 11 g di zucchero, 4 g di proteine.