Verdure marinate | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 10 once carote intere minuscole fresche o congelate
• 1 confezione da 9 once di cuori di carciofo congelati, in quarti
• 2 tazze di ornamenti di cavolfiore
• 1 peperone rosso grande, tagliato a pezzi da 3/4 di pollice
• 1 tazza di piccoli funghi interi
• ⅓ tazza di aceto di vino bianco
• ⅓ tazza di olio per insalata
• 2 cucchiaini di basilico fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di senape secca
• ¼ di cucchiaino di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere carote e cuori di carciofi, coperti, in una grande casseruola in una piccola quantità di acqua bollente per 2 minuti. Aggiungi le cimette di cavolfiore e porta ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, 3 minuti in più. Scolare. Mescolare i pezzi di peperoncino e funghi. Trasferire la miscela in un contenitore di stoccaggio non metallico.

• Passo 2

  Unire aceto, olio di insalata, basilico, aglio, sale, senape e pepe in un barattolo a vite. Coprire e agitare accuratamente. Versare sopra le verdure. Coprire e marinare in frigorifero per 6-24 ore, mescolando di tanto in tanto. Scolare la marinata e trasferire le verdure in un piatto foderato di lattuga. Servire con stuzzichini. Per circa 7 tazze (10 porzioni).

Suggerimenti

Preparare le verdure e la marinata e unire in un contenitore. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o fino a 24 ore, mescolando di tanto in tanto. Scolare prima di servire.