Fonduta di carne con salsa cocktail sud-occidentale | case e giardini migliori

ingredienti

¾ tazza di salsa di peperoncino in bottiglia
3 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
2 cucchiai di cipolla tritata finemente
4 cucchiaini di succo di lime
1 cucchiaio di rafano preparato
1 peperoncino jalapeno, seminato e tritato
¼ di cucchiaino di sale all'aglio
Salsa di peperoncino in bottiglia con diversi trattini
1 ½ libbra di manzo lombata disossata; 2 libbre di petto di pollo senza pelle e senza ossa; o 8 once di grandi gamberi pelati e sgranati
4 tazze di brodo di manzo o brodo di pollo
2 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
½ cucchiaino di pepe nero intero
Salsa Tartara Wasabi
Salsa Di Sesamo E Zenzero
Salsa Ancho Pepper

Passo 1
In una piccola ciotola unire la salsa di peperoncino in bottiglia, il coriandolo, la cipolla tritata finemente, il succo di lime, il rafano preparato, il peperoncino jalapeno, il sale all'aglio e diverse salsa di peperoncino in bottiglia. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Fa circa 1 tazza.
Passo 2
Congelare parzialmente manzo o pollo. Tagliare finemente il manzo attraverso il grano in strisce di dimensioni ridotte; affettare finemente il pollo in strisce trasversali. Mettere da parte.
Passaggio 3
Unisci brodo, cipolle, zenzero e pepe in una grande casseruola. (Se stai servendo carne di manzo, pollo e gamberi, usa manzo o brodo di pollo. Usa brodo di carne se stai servendo solo carne di manzo, brodo di pollo se stai servendo solo pollo o gamberi.) Porta la miscela all'ebollizione. Versare in una pentola per fonduta. Ritorna all'ebollizione.
Passaggio 4
Per servire, dai a ognuno una forchetta per fonduta. Immergi manzo, pollo o gamberi in brodo; cuocere a doneness desiderato. (Lasciare 1 o 2 minuti per ogni pezzo.) Servire con salsa per cocktail del sud-ovest. Se lo si desidera, servire con salsa tartara Wasabi, salsa di sesamo allo zenzero o salsa di pepe Ancho.

Per porzione: 224 calorie, (5 g di grassi saturi, 73 mg di colesterolo, 290 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 23 g di proteine.

Passo 1
Unisci 1/4 di tazza di maionese o condimento per insalata, 2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente, 1 cucchiaino di pasta di wasabi, 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata e 2 cucchiaini di succo di limone in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Fa circa 3/4 di tazza.

Passo 1
Sbattere insieme salsa di soia, senape alla Digione, miele, acqua, semi di sesamo e zenzero in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Fa 2/3 di tazza.

Passo 1
Tagliare i peperoncini di peperoncino ancho aperti; scartare gambi e semi. * Collocare i peperoni su una teglia da forno rivestita di alluminio. Cuocere in forno a 375 gradi F per 4 minuti. Togliere dal forno; freddo. Strappare i peperoni in pezzi da 2 pollici. Mettere in una piccola ciotola e coprire con acqua bollente. Lasciar riposare per 45-60 minuti per ammorbidire. Scolare bene, riservando 1/4 tazza di liquido. Metti i pezzi di pepe vuoti e il liquido riservato in una ciotola del robot da cucina. Coprire e lavorare fino a che quasi liscio. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini per formare una pasta (si dovrebbe avere circa 1/4 di tazza). Mescolare con maionese o condimento per insalata, zucchero di canna, origano, cumino e sale. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Fa circa 3/4 di tazza.