Peperoncino mediterraneo di ceci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 cipolle grandi, affettate (2 tazze)
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di basilico essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 peperone verde grande, tagliato a striscioline (1-1 / 4 tazze)
• 3 15 once possono ceci (ceci), sciacquati e drenati
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• ⅓ olive Kalamata dimezzate a tazza
• 1 pinta di pomodori d'uva, tagliati a metà
• ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• Feta sbriciolata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere le cipolle, l'aglio, il basilico e il peperoncino tritato in olio bollente per 4-5 minuti, mescolando frequentemente fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere il peperone dolce e cuocere e mescolare per 2 minuti. Aggiungere i ceci e cuocere altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo e le olive. Portare all'ebollizione; ridurre il calore a medio. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Mescolare i pomodori d'uva. Cuocere e mescolare per 2 minuti, fino a quando avvizzito e riscaldato. Rimuovi il peperoncino dal fuoco. Mescolare 1/2 tazza di formaggio feta e scorza di limone fino a quando il formaggio si scioglie. Top ogni porzione con formaggio aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 385 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 11 mg di colesterolo, 812 mg di sodio, 59 g di carboidrati, 12 g di fibre, 15 g di zucchero, 15 g di proteine.