Frittata Mediterranea | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 8 uova, sbattute
• ¼ tazza mezza e mezza, crema leggera o latte
• ½ tazza di formaggio feta sbriciolato (2 once)
• ½ tazza di peperoni rossi arrostiti in bottiglia tritati
• ½ tazza di kalamata a fette o olive mature snocciolate, facoltativo
• ¼ tazza di basilico fresco a scaglie
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ tazza di crostini di cipolla e aglio, tritati grossolanamente
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente tritato
• Foglie di basilico fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. In una grande padella antiaderente cuocere la cipolla e l'aglio in 2 cucchiai di olio caldo fino a quando la cipolla è appena tenera.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una ciotola, sbatti insieme le uova e metà e metà. Mescolare con formaggio feta, peperone arrosto, olive (se lo si desidera), basilico e pepe nero. Versare il composto di uova sopra il composto di cipolla in padella. Cuocere a fuoco medio. Mentre la miscela si trova, fai scorrere una spatola attorno al bordo della padella, sollevando la miscela di uova in modo che la parte cruda scorra sotto. Continuare a cuocere e sollevare i bordi fino a quando la miscela di uova è quasi pronta (la superficie sarà umida). Ridurre il calore se necessario per evitare una cottura eccessiva.

• Passaggio 3

  In una ciotola unire i crostini, il parmigiano e il rimanente cucchiaio di olio; cospargere il composto sopra la frittata.

• Passaggio 4

  Cuocere 4 a 5 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando la parte superiore è impostata e le briciole sono dorate. Tagliare la frittata a spicchi per servire. Se lo si desidera, guarnire con foglie di basilico fresco. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 246 calorie, (5 g di grassi saturi, 295 mg di colesterolo, 383 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 11 g di proteine.