Insalata di melone e crescione | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di rametti di crescione
• ¾ tazza di foglie di rucola
• 1 ½ tazze di palline di melone assortite (come anguria, melone e / o melata)
• 1 arancia media (s), pelata e sezionata
• ¼ di cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di noci pecan o noci, leggermente tostate
• 1 - 2 cucchiaio di foglie di menta fresca a fettine sottili
• ¼ tazza di agrumi vinaigrette (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Linea insalate con rametti di crescione e foglie di rucola. Disporre le palline di melone, le sezioni di arancia, le fette di cipolla, le noci e la menta sopra le verdure.

• Passo 2

  Cospargi la vinaigrette di agrumi con le insalate. Fa 2 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 220 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 33 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 4 g di fibre, 17 g di zucchero, 3 g di proteine.

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Vinaigrette agli agrumi

ingredienti

• ¼ di tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di concentrato di succo d'arancia congelato
• 1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ½ cucchiaino di zucchero
• ¼ di tazza di olio d'oliva

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire 1/4 di tazza di succo di limone; 2 cucchiai di concentrato di succo d'arancia congelato, scongelato; 1 cucchiaio di buccia d'arancia finemente tritata; 1 cucchiaino di senape alla Digione; e 1/2 cucchiaino di zucchero. Sbattere o sbattere lentamente in 1/4 di tazza di olio d'oliva fino a quando leggermente addensato. Per conservare l'eventuale vinaigrette, coprire e conservare in frigorifero fino a 2 settimane.