Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperoncino ancho macinato e il sale; cuocere per 2 minuti. Mescolare il riso crudo; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungi brodo, salsa Roja arrostita e acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.
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Togliere la padella dal fuoco. Togliere il coperchio. Copri la padella con un canovaccio pulito; sostituire il coperchio. Lasciare riposare per 5 minuti per consentire all'asciugamano di assorbire l'umidità in eccesso. Rimuovere il coperchio e l'asciugamano. Aggiungi coriandolo; soffiare il riso con una forchetta.
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Broiler Preriscaldamento Roja Salsa Arrosto. In una ciotola capiente, unisci 3 pomodori a quadretti e carote medi (circa 1-1 / 2 libbre in totale), 1/3 di tazza di cipolla tritata (1 piccola), 5 spicchi d'aglio (pelati) e 1 peperoncino di jalapeno fresco a metà e seminato . Mescolare con 2-3 cucchiai di olio vegetale, quanto basta per ricoprire. Versare il composto in una teglia da 15x10x1 pollici, distribuendo uniformemente. Cuocere da 5 a 6 pollici dal fuoco per 8 minuti. Trasforma le verdure. Cuocere alla griglia per 6-8 minuti in più o fino a quando i bordi delle verdure iniziano a scurirsi. Trasferire la teglia su una gratella; raffreddare per 10 minuti. Trasferire le verdure arrosto e i loro succhi di cottura in un robot da cucina; pulsare fino a tritare grossolanamente. Aggiungi 1 tazza di foglie fresche di coriandolo, 1/4 a 1/3 di tazza di succo di lime e 1/2 cucchiaino di zucchero; pulsare fino a quando la salsa è desiderata consistenza. Condire a piacere con sale. Servire immediatamente o coprire e raffreddare. Fa 3 tazze.
Valori nutrizionali
Per porzione: 166 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 323 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 4 g di proteine.
