Insalata mediorientale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cetrioli medi
• 2 pomodori medi
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero grosso
• Ceci da 15 once (ceci)
• ½ tazza di tahini (vedi nota sotto)
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ¼ di cucchiaino di sale
• 8 grandi giri di pane pita
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe rosso macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Per insalata, sbucciare i cetrioli, se lo si desidera. Tritare cetrioli e pomodori; mescolare con prezzemolo, aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/8 di cucchiaino di sale e pepe nero. Coprire e raffreddare.

• Passo 2

  Avvolgere i rotoli di pita in un foglio e scaldare in un forno a 350 gradi F per 30 minuti o fino a quando è caldo.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per fare l'hummus, scolare i ceci, riservando il liquido. Nella ciotola del robot da cucina unire ceci, tahini e aglio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva rimanente, succo di limone e 1/4 cucchiaino di sale; coprire e trattare fino a che liscio, aggiungendo abbastanza liquido di ceci fino a quando l'hummus ha la stessa consistenza della farina d'avena densa.

• Passaggio 4

  Tagliare i round di pita caldi a spicchi. Spalmare l'hummus sui piatti, condire con l'olio d'oliva rimasto e cospargere con pepe rosso. Servire con insalata di cetrioli e pomodori. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Suggerimenti

Tahini, una purea di semi di sesamo, si trova nei grandi supermercati, nei mercati mediorientali o in altri negozi di specialità alimentari.

Valori nutrizionali

Per porzione: 473 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 802 mg di sodio, 64 g di carboidrati, 5 g di fibre, 14 g di proteine.