Costolette di agnello arrosto alla menta | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di foglie di menta fresca spezzate
• 2 cucchiai di scorza di limone finemente tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino o sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 8 costolette di agnello o costolette, tagliate 1 pollice di spessore
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 10 once di piselli surgelati
• ¼ di tazza di latte, metà e metà o crema leggera
• ¼ di cucchiaino di sale marino o sale kosher
• 2 cucchiai di dragoncello fresco tagliato grossolanamente
• Burro fuso (opzionale)
• Rametti di erbe fresche (facoltativo)
• 4 fette di pane abbondante, tostato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 450 gradi F. In una ciotola unisci menta, scorza di limone, aglio, 1 cucchiaino di sale e pepe. Metti le costolette sulla griglia in una teglia bassa. Spennellare entrambi i lati delle costolette con olio d'oliva. Premi la miscela di menta su entrambi i lati delle costolette. Arrosto, scoperto, da 17 a 20 minuti (145 gradi F per medio-raro, 160 gradi F per medio).

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci i piselli secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare. Mettere nel robot da cucina o nel frullatore. Aggiungi il latte e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e lavorare fino a che quasi liscio. Trasferire nella ciotola; mescolare in dragoncello. Condire i piselli con burro fuso; parte superiore con rametti di erbe fresche. Metti le braciole sulle fette di pane accanto ai piselli. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 377 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 122 mg di colesterolo, 811 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 43 g di proteine.