Verdure miste e tofu chow mein | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di baccelli di pisello freschi o 1/2 di una confezione da 6 once baccelli di pisello congelati, scongelati
½ tazza di acqua
2 cucchiai di sherry secco o vino bianco secco
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di amido di mais
½ cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
1 cucchiaio di olio da cucina
2 spicchi d'aglio, tritati
½ tazza di carota a fette sottili
1 tazza di cavolo cinese tritato o cavolo
1 piccola zucca gialla estiva o zucchine, tagliate sottili (circa 1 tazza)
2 cipolle verdi, tagliate a sbalzo in lunghezze di 1 pollice
4 once di tofu solido (cagliata di fagioli freschi), tagliato a cubetti da 1/2 pollice
1 vaso da 7 once funghi di paglia interi o un vaso da 4 1/2 once di funghi affettati, scolati
½ tazza di anacardi o arachidi
Chow mein noodles (opzionale)

Passo 1
Tagliare i baccelli a metà trasversalmente in diagonale; mettere da parte. Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare acqua, sherry secco o vino bianco secco, salsa di soia, amido di mais e granuli di brodo di pollo. Mettere da parte.
Passo 2
Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio in olio bollente per 15 secondi. Aggiungi carota; soffriggere per 1 minuto. Aggiungi i baccelli di pisello freschi (se in uso), il cavolo normale (se in uso), la zucca estiva o le zucchine e le cipolle verdi; soffriggere 3-4 minuti in più o fino a quando le verdure sono croccanti. Rimuovi le verdure dal wok.
Passaggio 3
Aggiungi il tofu alla wok o padella calda. Friggi delicatamente per 2 o 3 minuti o fino a dorarli leggermente. Rimuovi il tofu dal wok.
Passaggio 4
Mescola la salsa. Aggiungi la salsa al wok o padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Riporta le verdure cotte e il tofu nel wok. Aggiungi i baccelli di pisello scongelati (se in uso), il cavolo cinese (se in uso) e i funghi. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Cuocere e mescolare per circa 1 minuto in più o finché non viene riscaldato. Mescolare gli anacardi o le arachidi. Se lo si desidera, cucchiaio sopra chow mein noodles. Servire immediatamente Fa 2 porzioni.