Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola pesante cuocere il cioccolato e il burro a fuoco basso fino a quando si scioglie; freddo. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere una tortiera rotonda da 9x1-1 / 2 pollici. Linea fondo della padella con carta pergamena; metti da parte la padella.
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Per lo strato di brownie, in una grande ciotola mescolare uova, 1-1 / 2 tazze di zucchero e 1 cucchiaio di vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta circa 3 minuti o fino a quando è leggero e soffice. Aggiungi la miscela di cioccolato; battere fino a quando combinato.
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In una ciotola media mescolare farina, lievito, polvere di caffè espresso (se utilizzato) e sale. Aggiungi il composto di farina al composto di cioccolato; battere solo fino a quando combinato. Versare la pastella nella tortiera preparata, distribuendo uniformemente.
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Cuocere per 50 a 60 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in padella su una gratella. Invertire lo strato di brownie su una piastra da forno grande e piatta; rimuovere la carta. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte.
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Nel frattempo, allinea una ciotola da 3 litri con un involucro di plastica. Distribuire il gelato alla menta piperita sul fondo della ciotola preparata. Strato con gelato alla vaniglia e gelato al cioccolato, distribuendo ogni strato liscio. Coprire con un involucro di plastica e congelare per almeno 4 ore o fino a quando non risulta molto duro.
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Rimuovere il gelato dal congelatore; scartare l'involucro di plastica. Gelato inumidito sullo strato di brownie. Congelare per 15 minuti.
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Per la meringa, in una grande terrina sbattere gli albumi, 1 cucchiaino di vaniglia e la crema di tartaro a media velocità circa 15 minuti o fino a quando si formano dei picchi morbidi (punte a ricciolo). Aggiungere gradualmente 3/4 di tazza di zucchero, circa 1 cucchiaino alla volta, battendo fino a quando denso e lucido.
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Rimuovi il dessert dal congelatore. Lavorando rapidamente, distribuire la meringa sul gelato e lo strato di brownie per coprire completamente. Usando il dorso di un cucchiaio, aggiungi picchi alti alla meringa. Congelare per almeno 3 ore.
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Preriscaldare il forno a 500 ° F per 10 minuti per riscaldare l'intero forno, quindi impostare la temperatura sulla griglia. Cuocere per 3 o 5 minuti o fino a quando i picchi di meringa sono dorati. Togliere dal forno. Lasciare riposare per 20-30 minuti per facilitare l'affettatura (utilizzare un coltello seghettato che è stato fatto scorrere sotto l'acqua calda).
Suggerimenti
Preparare come indicato al passaggio 8. Congelare per un massimo di 2 giorni. Lasciar rosolare in forno e servire come indicato.
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Se preferisci, usa albumi essiccati, come Just Whites, al posto degli albumi pastorizzati. Per la meringa, in una ciotola media mescolare albumi secchi e 1/3 di tazza di acqua calda. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente 1/3 di tazza di zucchero, circa 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte).
Valori nutrizionali
Per porzione: 920 calorie, (32 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 234 mg di colesterolo, 320 mg di sodio, 107 g di carboidrati, 3 g di fibre, 89 g di zucchero, 13 g di proteine.
