Agnello marocchino | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di arrosto di agnello disossato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 ½ tazze di acqua
• 1 confezione da 6 once mix di riso integrale e chicchi lunghi
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe di cayenna
• 2 zucchine estive gialle medie, tagliate in pezzi da 1 pollice (2-1 / 2 tazze)
• 1 confezione da 8 once di funghi freschi, tagliati a metà o in quarti (circa 3 tazze)
• ¾ tazza di albicocche secche
• ½ tazza di uvetta
• ½ tazza di amarene secche

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso di agnello; tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. In una padella molto grande scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi metà dell'agnello e rosola su tutti i lati; rimuovere l'agnello dalla padella usando un cucchiaio forato. Aggiungi agnello, cipolla, aglio e zenzero rimanenti alla padella. Cuocere fino a quando la carne è marrone e la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto. Riporta tutta la carne in padella. Aggiungere acqua. Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 25 minuti.

• Passo 2

  Aggiungi mix di riso e pacchetto di condimento, pepe nero, cannella e pepe di Cayenna al composto di agnello. Riportare la miscela in ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti. Aggiungi zucca, funghi, albicocche, uvetta e ciliegie al composto di agnello. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 10 minuti o fino a quando la zucca è appena tenera. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 610 calorie, (12 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 102 mg di colesterolo, 490 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 4 g di fibre, 18 g di zucchero, 32 g di proteine.