Toast di mozzarella, pesto e prosciutto | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 peperone rosso medio
1 scalogno, in quarti
1 tazza di mandorle intere, tostate
1 limone, scorza e spremuta
1 tazza di foglie di menta fresca confezionate
½ tazza di foglie fresche di prezzemolo italiano
½ tazza di olio extra vergine di oliva
½ cucchiaino di sale grosso
¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
8 fette di pane rustico italiano o a lievitazione naturale
8 once di mozzarella fresca, tagliata a fette
6 once di prosciutto della foresta nera affettato sottilmente

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 450 ° F. Metti il pepe intero su una teglia foderata con un foglio. Cuocere 15 minuti o fino a carbonizzare. Rimuovere; avvolgere in un foglio. Lasciare riposare 15 minuti. Sbucciare e rimuovere gambo e semi; tagliato a strisce.
Passo 2
Nel frattempo, mettere lo scalogno, le mandorle e la scorza in un robot da cucina; impulso fino a quando tagliato. Aggiungi la menta e il prezzemolo; pulsare per tagliare grossolanamente. Aggiungere gradualmente il succo e l'olio di limone, pulsando dopo ogni aggiunta fino a quando la miscela viene frullata grossolanamente. Condire con sale e pepe nero.
Passaggio 3
Preriscaldare la griglia. Tostare il pane su una teglia da 4 a 5 pollici da 1 a 2 minuti di calore. Girare le fette; spalmare metà delle fette con metà del pesto di mandorle; conservare il pesto rimanente. Top con formaggio. Top rimanenti fette con prosciutto. Cuocere alla griglia 2 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Top con strisce di pepe. Montare i panini.

Suggerimenti

Oppure usa 3/4 di tazza di peperone rosso arrosto in vaso, tagliato a strisce.

Valori nutrizionali

Per porzione: 689 calorie, (10 g di grassi saturi, 7 g di grassi polinsaturi, 22 g di grassi monoinsaturi), 59 mg di colesterolo, 966 mg di sodio, 44 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di zucchero, 30 g di proteine.