Tritacarne Mozzarella-Provolone | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di salsiccia italiana calda o dolce sfusa
• 1 kg di carne macinata magra
• 2 15 once possono pomodori a dadini arrostiti al fuoco, non sformati
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato, tritato
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 peperoni verdi piccoli, seminati e tagliati a striscioline
• 1 grande cipolla gialla, affettata
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 12-15 panini alla francese da 10 pollici o panini hoagie, divisi
• 12-15 fette di mozzarella e / o provolone, tagliate a metà
• Peperoni sott'aceto a banana

Indicazioni

Il giorno prima:

• Passo 1

  In un forno olandese cuoci la salsiccia a fuoco medio-alto fino a dorarla, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso. Rimuovere la salsiccia dal forno olandese; mettere da parte. Nello stesso forno olandese cuocere la carne macinata a fuoco medio-alto fino a doratura; drenare il grasso. Restituisci la salsiccia al forno olandese. Mescolare in pomodori, salsa di pomodoro, condimento italiano, aceto, sale e pepe rosso tritato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 30 minuti o fino a quando la miscela è addensata.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente cuocere peperoni, cipolla e aglio in olio bollente a fuoco medio fino a quando diventano teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il composto di cipolle nel composto di carne; fresco leggermente. Trasferire la miscela di carne in un contenitore; coprire e raffreddare durante la notte.

Giorno del portellone:

• Passo 1

  Trasferire il composto di carne in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart con un adattatore per auto. Coprire e riscaldare a temperatura elevata per 2-3 ore o fino a quando non viene riscaldato.

• Passo 2

  Nel frattempo, preriscaldare la griglia. Metti metà dei rotoli, tagliati verso l'alto, su una grande teglia. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando i panini non sono tostati. Ripetere con i rotoli rimanenti; freddo. Metti i rotoli in un sacchetto di plastica risigillabile.

• Passaggio 3

  Coprire bene la pentola a cottura lenta e il tote in un supporto isolato. Rotoli di carta a temperatura ambiente. Tote formaggio e peperoni di banana in un dispositivo di raffreddamento isolato con impacchi di ghiaccio.

• Passaggio 4

  Nel sito del tailgating, collegare il fornello lento all'adattatore per auto e mantenere la miscela di carne calda a temperatura calda. Per servire, riempire gli involtini con formaggio e carne. Servire con peperoni di banana.

Attrezzature indispensabili:

3 Fornello lento da 1 1/2 o 4 litri con adattatore per auto Carrier isolato Raffreddatore isolato con impacchi di ghiaccio

Valori nutrizionali

Per porzione: 417 calorie, (10 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 67 mg di colesterolo, 1138 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 22 g di proteine.