Strati di funghi e asparagi | case e giardini migliori

ingredienti

Lance sottili di asparagi da 1 libbra
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 tazze di funghi freschi vari a fette (come pulsante e / o shiitake) (circa 12 once)
2 spicchi d'aglio, tritati
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe bianco o nero appena macinato
2 tazze di formaggio svizzero e / o edam grattugiato (8 once)
2 cucchiai di aneto fresco tagliato o 1 cucchiaino di aneto secco
6 fette di pane francese o italiano, tagliato in bastoncini da 4x1x1 pollici
6 uova
2 ¼ tazze metà e metà, crema leggera o latte intero
¼ di tazza di formaggio grattugiato romano, parmigiano o altro

Passo 1
Asparagi puliti; staccare le basi legnose. Se le lance sono spesse, tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Taglia le lance in pezzi da 3 pollici. In una pentola capiente portare a ebollizione una piccola quantità di acqua. Aggiungi gli asparagi. Cuocere, scoperto, 1 minuto. Scolate; risciacquare con acqua fredda. Scolare su salviette di carta.

Passo 2
Ungere leggermente una teglia rettangolare da 2 litri; mettere da parte. In una padella grande scaldare l'olio. Aggiungi funghi, aglio, sale e pepe. Cuocere, scoperto, a fuoco medio-alto per 4-5 minuti o fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato, mescolando spesso; mettere da parte. In una ciotola mescolare il formaggio svizzero e l'aneto. Disporre metà del pane sul fondo della teglia. Top con metà dei funghi, metà del composto di formaggio e metà degli asparagi. Ripetere l'operazione con i funghi rimanenti, il composto di formaggio e gli asparagi. Top con pezzi di pane rimanenti.
Passaggio 3
In una ciotola sbattere insieme le uova e metà e metà. Versare il composto sopra gli strati nel piatto. Premere leggermente con il dorso di un cucchiaio per inumidire completamente il pane. Cospargere di formaggio grattugiato sopra. Coprire e raffreddare 2 ore. Cuocere, scoperto, in un forno a 325 ° F per circa 45 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Togliere dal forno; lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare. Fa da 6 a 8 porzioni.