Cipolle ripiene di funghi e noci | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 grandi cipolle dolci (come Vidalia, Walla Walla o Maui)
• 1 cucchiaino di olio da cucina
• ¾ tazza di funghi tritati
• 1 piccola carota, tritata finemente
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di margarina o burro
• ½ tazza di sidro di mele o succo di mela
• 1 crostata di mele, carotata e tritata finemente
• ½ tazza di riso selvatico cotto o riso a grani lunghi
• ⅓ tazza di nocciole tritate finemente
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 tazza di pangrattato morbido di grano integrale
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato
• ⅓ tazza di sidro di mele

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia una fetta sottile dal fondo e dalla parte superiore di ogni cipolla, lasciando le bucce di cipolla. Raccogli i centri di cipolla, lasciando conchiglie spesse circa 1/4 di pollice. Tritare finemente abbastanza dei centri di cipolla rimossi per misurare 1/3 di tazza. Spennellare le cipolle con olio. Per il ripieno, in una padella capiente cuocere i 1/3 di tazza di centri di cipolla riservati, funghi, carote e pepe in 1 cucchiaio di margarina per 5 minuti. Aggiungi lentamente il sidro da 1/2 tazza. Mescolare in mela, riso, noci e sale; cuocere per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco. Mescolare in 1/2 tazza di pangrattato e basilico. Cucchiaio di riempimento in ogni guscio di cipolla.

• Passo 2

  Disporre le cipolle ripiene in una teglia rettangolare da 2 litri. Versa il sidro di mele da 1/3 di tazza attorno alle cipolle ripiene. Cuocere, coperto, in forno a 350 ° F circa 40 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere. Sciogli la margarina rimanente e mescola con le briciole di pane rimanenti; cospargere con le cipolle. Cuocere in forno, scoperto, per 5-15 minuti in più o fino a quando le cipolle sono tenere. Rimuovere le pelli esterne prima di mangiare. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 230 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 177 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di proteine.