Filetto di maiale di un'ora con chutney di mirtilli rossi case e giardini migliori

ingredienti

• 3 1 chili di filetto di maiale
• 1 cucchiaio di pimento macinato
• 2-3 cucchiaini di pepe nero spezzato
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio da cucina

salsa di mirtilli rossi

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla grande, tagliata in quattro e tagliata a fettine sottili
• 1 confezione da 12 once di mirtilli rossi (3 tazze)
• 1 vasetto da 10 once di gelatina di ribes (circa 1 tazza)
• 1 tazza di succo di mirtillo rosso
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• 3 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato o 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• ½ cucchiaino di curry in polvere
• Crescione di 2 mazzi
• 1 ricetta salsa barbecue di mirtilli rossi *

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 gradi F. In una piccola ciotola unisci pimento, pepe e sale; strofinare su tutti i lati dei filetti. *

• Passo 2

  In una padella da 12 pollici filetti marroni in olio caldo a fuoco medio, girando a dorare tutti i lati. Trasferisci i filetti in una teglia bassa. Arrostire per 25 minuti o fino a quando la temperatura interna registra 160 ° F su un termometro a lettura istantanea e i succhi scorrono limpidi. Togliere dal forno e mantenere caldo fino al momento di servire.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per Cranberry Chutney, aggiungi burro e cipolla alla stessa padella da 12 pollici. Cuocere per circa 5 minuti fino a renderlo quasi tenero, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi mirtilli, gelatina, succo di mirtilli, zucchero di canna, aceto, zenzero e curry in padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore e far bollire delicatamente ma costantemente per 20-25 minuti o fino a quando non si addensa alla consistenza desiderata e si riduce a circa 3 tazze.

• Passaggio 4

  Per servire, allinea un piatto da portata con crescione. Tagliare la carne di maiale e disporre sopra il crescione; versare un po 'di chutney o salsa barbecue sul maiale. Servire rimanendo sul lato. Fornisce da 12 a 16 porzioni.

* Versione per bambini:

Cospargere leggermente uno dei filetti con la miscela di spezie. Servire con salsa barbecue di mirtilli rossi invece di Chutney di mirtilli rossi.

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Preparare il chutney di maiale e mirtillo rosso; lasciare raffreddare carne di maiale e chutney per 30 minuti. Coprire e conservare in frigorifero la carne di maiale fino a 3 giorni o la salsa fino a 1 settimana. Scaldare il maiale in un forno a 350 ° F per 20-25 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Scaldare la Chutney di mirtilli rossi in una casseruola a fuoco medio-basso fino a quando non viene riscaldata, mescolando di tanto in tanto. Servire come sopra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 277 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 76 mg di colesterolo, 260 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 2 g di fibre, 19 g di zucchero, 24 g di proteine.

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Salsa Di Mirtilli E Barbecue

ingredienti

• 1 tazza di salsa di mele lampone
• 1 tazza di salsa barbecue in bottiglia
• 1 tazza di salsa di mirtilli rossi in scatola intera in scatola
• 1 - 2 cucchiai di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola unire la salsa di mele lampone, la salsa barbecue e la salsa di mirtilli rossi. Cuocere e mescolare a fuoco basso fino a quando non viene riscaldato. Mescolare il succo di limone. Servire con carne di maiale.