Panini con bistecca di formaggio philly a faccia aperta case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di latte freddo magro (1%)
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 2 once di formaggio cheddar extra-affilato, finemente tritato (1/2 tazza, confezionato)
• ¾ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Bistecca di lombata disossata da 1 libbra, affettata sottilmente *
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cipolla grande, tagliata a spicchi molto sottili
• 1 peperone verde, affettato sottilmente
• 1 peperone rosso, affettato sottilmente
• 2 rotoli italiani integrali (ciascuno lungo circa 6 pollici e 4 once), dimezzati nel senso della lunghezza

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa di formaggio, in una piccola casseruola sbattere insieme latte e farina per amalgamare. Scaldare e mescolare a fuoco medio-alto per far sobbollire. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere 2 minuti, mescolando frequentemente fino a quando non si addensa. Mescolare nel formaggio e 1/4 cucchiaino. sale fino a quando il formaggio si scioglie. Cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la salsa è vellutata e densa. Togliere dal fuoco. Coprire la superficie con un foglio per mantenere caldo e per prevenire la formazione di una pelle sulla parte superiore.

• Passo 2

  In una padella antiaderente riscalda 1 cucchiaio. dell'olio a fuoco medio-alto. Cospargere di manzo con 1/4 cucchiaino. ogni sale e pepe nero. Aggiungere alla padella e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non sono rosolati e cotti. Trasferimento in un piatto; coprire con un foglio per mantenere caldo.

• Passaggio 3

  Nella stessa padella cuocere cipolla e peperoni in 1 cucchiaio. olio caldo a fuoco medio-alto per 12-14 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e la cipolla è tenera. Condire con 1/4 cucchiaino. ogni sale e pepe nero.

• Passaggio 4

  Tostare leggermente i panini separati. Dividere uniformemente la miscela di cipolla e pepe, carne e salsa di formaggio tra le metà del rotolo.

MANCIA

• Passo 1

  Per facilitare l'affettatura del manzo, congelarlo per 45-60 minuti prima di affettarlo.

Rendilo vegetariano

• Passo 1

  Usa 1 grande fungo portobello affettato per sandwich al posto della carne. Saltare come indicato per il manzo.

Per grandi appetiti

• Passo 1

  Servi i panini con entrambi i fondi e le parti superiori del rotolo.

• Passo 2

  Comfort Food Fix di Ellie Krieger (Wiley, 2011)

*Mancia:

Metti la bistecca nel congelatore fino a quando non è per lo più solida al tatto, ma ancora un po 'cedevole se la colpisci con un dito (da 45 minuti a 1 ora circa). Rimuovere la bistecca dal congelatore e tagliarla sottile (circa 1/8 di pollice di spessore) attraverso il grano della carne usando un coltello da chef molto affilato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 472 calorie, (7 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 77 mg di colesterolo, 879 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 6 g di fibre, 10 g di zucchero, 37 g di proteine.