Pollo e verdure all'origano | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ - 2 chili di pezzi di pollo carnosi, con la pelle
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• Spray da cucina antiaderente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 limone, affettato sottilmente
• 1 pomodoro grande, pelato e tritato (3/4 tazza)
• ½ tazza di olive mature snocciolate
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tagliato
• 1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
• ¼ di tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
• ¾ tazza di brodo di pollo
• 1 peperone verde medio, tagliato a strisce
• 1 peperone rosso medio, tagliato a strisce

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere il pollo con sale e pepe. Rivestire leggermente una padella antiaderente con spray da cucina antiaderente. Cuocere il pollo a fuoco medio circa 15 minuti o fino a quando diventa marrone chiaro, girando una volta. Ridurre il calore.

• Passo 2

  Metti l'aglio, la metà delle fette di limone, la metà del pomodoro, le olive, la cipolla, il prezzemolo e l'origano sopra i pezzi di pollo in padella. Cospargere con pepe rosso macinato. Aggiungi il vino e il brodo da 3/4 di tazza. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti.

• Passaggio 3

  Aggiungi il pomodoro rimanente e i peperoni dolci. Cuocere, coperto, per 5-10 minuti in più o fino a quando i peperoni dolci sono teneri e il pollo è tenero e non è più rosa. Trasferisci il pollo e le verdure su un piatto. Se lo si desidera, guarnire con restanti fette di limone. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 208 calorie, (2 g di grassi saturi, 69 mg di colesterolo, 425 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 1 g di fibre, 24 g di proteine.