Amaretti al cioccolato pasquale | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di gocce di cioccolato semisweet o agrodolce
• 4 albumi d'uovo grandi
• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ cucchiaino di succo di limone fresco
• 1 ½ tazze di cocco zuccherato o tritato dolcificato

Indicazioni

• Passo 1

  Sciogli il cioccolato in doppia caldaia sopra l'acqua bollente. Togliere la padella dal fuoco; mettere da parte per raffreddare.

• Passo 2

  Spostare la griglia del forno in posizione centrale. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Fodera in teglia con carta pergamena o grasso leggermente.

• Passaggio 3

  Con miscelatore elettrico a velocità medio-alta sbattere gli albumi fino a quando non sono schiumosi, circa 30 secondi. Aggiungi un pizzico di sale e batti fino a formare picchi morbidi. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, battendo per 10 secondi dopo ogni aggiunta, fino a formare picchi rigidi, circa 6 minuti * in totale. Sbattere in succo di vaniglia e limone. Piega la noce di cocco e il cioccolato fuso.

• Passaggio 4

  Fai cadere la pastella per il cucchiaino, a 1 pollice di distanza, su una teglia preparata (la pastella si irrigidirà mentre è in piedi). Cuocere fino a quando gli amaretti sbuffano, da 10 a 13 minuti. (Non lasciare che i bordi diventino marroni.) Raffreddare sulla teglia sulla griglia, da 1 a 2 minuti. Trasferisci gli amaretti sul rack per raffreddarli completamente.

• Passaggio 5

  Ripeti con la pastella di amaretto rimanente. Servire immediatamente Produce circa 60 biscotti.

Nota:

* Se si utilizza un mixer portatile, sarà necessario aumentare il tempo di battitura.

Valori nutrizionali

Per porzione: 56 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 15 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di proteine.