Zuppa di pere e patate dolci | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 4 pere medie, pelate, carotate e tritate (4 tazze)
• 1 patata dolce media, pelata e tritata (1 1/2 tazze)
• 1 patata ruggine media, pelata e tritata (1 tazza)
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di timo fresco tritato
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Fette di pera saltate *, panna acida, rametti di timo fresco, pepe nero spezzato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare per 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiungi pere, patate, sale e timo. Cuocere e mescolare per altri 3 minuti. Mescolare nel brodo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 a 35 minuti o fino a quando sono teneri. Usando un frullatore ad immersione, sfumare fino a che liscio. Condire a piacere. Top con fette di pera saltate, un filo di panna acida, rametti di timo fresco e pepe nero incrinato, se lo si desidera.

* Fette di pera saltate:

Taglia una pera in verticale con lo stelo e il nucleo intatti; rimuovere i semi. In una padella grande, cuoci le fette in 1 cucchiaio di burro caldo a fuoco medio-alto per 4 minuti o fino a doratura, girando una volta. Scolare le fette su carta assorbente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 168 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 10 mg di colesterolo, 810 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 5 g di fibre, 14 g di zucchero, 4 g di proteine.