Caramella pepata di semi di zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ tazze di semi di zucca acquistati o semi di zucca tostati (vedi Centro ricette)
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di pepe di cayenna
• ¾ tazza di burro
• 1 tazza di zucchero
• 3 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais di colore chiaro

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare i semi di zucca tostati secondo la ricetta, tranne aggiungere cumino e pepe di cayenna alla miscela di olio. Oppure, usa i semi di zucca acquistati e ometti il ​​cumino e il pepe di Caienna.

• Passo 2

  Fodera una teglia da 13x9x2 pollici con un foglio, estendendolo oltre i bordi.

• Passaggio 3

  Burro ai lati di una pesante casseruola da 2 litri. In padella sciogliere il burro. Aggiungi zucchero, acqua e sciroppo di mais. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando la miscela bolle. Aggancia un termometro per caramelle al lato della padella. Ridurre il calore a medio; continuare a bollire a una velocità moderata e costante, mescolando frequentemente, fino a quando il termometro registra 290 gradi F (fase di crack dolce), circa 15 minuti. Guarda attentamente dopo 280 gradi F per evitare bruciature.

• Passaggio 4

  Rimuovere la casseruola dal fuoco; rimuovere il termometro. Mescolare rapidamente i semi di zucca tostati. Versare le caramelle nella padella preparata; distribuire uniformemente (la miscela sarà densa). Lasciate riposare le caramelle fino a quando non saranno sode. Quando le caramelle sono fresche e sode, utilizzare la pellicola per sollevare dalla padella. Rotto in mille pezzi. Conservare ben coperto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 138 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 16 mg di colesterolo, 82 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 0 g di fibre, 9 g di zucchero, 2 g di proteine.