Ragù di pollo peruviano | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cipolla media, tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 28 once di pomodori a dadini
• 1 brodo di pollo da 14 once
• 1 patata media, pelata e tagliata a dadini
• 1 tazza di mais integrale surgelato
• ½ tazza di quinoa
• 2 tazze di foglie di spinaci fresche confezionate
• Scorza di limone finemente tritata (messa da parte)
• 2 cucchiai di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Metti pollo, farina, peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato in un sacchetto di plastica. Sigillare e agitare per ricoprire.

• Passo 2

  In un forno olandese da 4-6 quart cuocere la miscela di pollo, cipolla e aglio in olio caldo a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi pomodori non scremati, brodo, patate, mais e quinoa. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 15 a 20 minuti o fino a quando le patate e la quinoa sono tenere.

• Passaggio 3

  Mescolare gli spinaci e il succo di limone e cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti. Guarnire ogni porzione con scorza di limone grattugiata. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 262 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 761 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 20 g di proteine.