Tacos di pollo alla peruviana | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di pollo crudo crudo
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini
• 1 patata, sbucciata e tritata finemente
• ¼ tazza di prugne secche snocciolate spezzate
• ¼ di tazza di olive verdi ripiene di pimiento tritate
• 12 tortillas di mais o farina da 6 pollici
• 4 - 6 once di formaggio Cotija o Monterey Jack, grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una padella capiente, cuoci pollo e cipolla finché il pollo non diventa più rosa; mescolare per rompere i pezzi. Scaricare il grasso, se necessario. Aggiungi coriandolo, cumino e 1 cucchiaino di sale; cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti. Aggiungi pomodori non sbriciolati, patate, prugne e olive. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 12 a 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Scoprire; cuocere 5 minuti in più o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Avvolgere tortillas in un foglio; cuocere per 15 minuti o fino a quando riscaldato. Per assemblare, posizionare 1/3 di tazza di miscela di pollo al centro di ogni tortilla; top con formaggio. Cospargere con ulteriore cipolla tritata e coriandolo fresco tagliato. Piega le tortillas a metà. Per 12 tacos (4 porzioni).

Valori nutrizionali

Per porzione: 194 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 9 mg di colesterolo, 328 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 11 g di proteine.