Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola grande sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere fino a quando combinato, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere in estratto di uova, vaniglia e menta piperita fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta.
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Dividi l'impasto in quattro porzioni. Modella ogni porzione in un rotolo da 8 pollici. Avvolgere ogni rotolo in un involucro di plastica o carta cerata. Congelare per 2-3 ore o fino a quando l'impasto non è abbastanza solido da tagliare.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare i rotoli in fette spesse 3/8 di pollice. Posizionare le fette di 1 pollice di distanza su una teglia per biscotti non unta. Cuocere per 10-12 minuti o solo fino a quando non è sodo. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.
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Per il montaggio, spalmare il ripieno di crema di formaggio alla menta piperita sul fondo di un biscotto, diffondendolo ai bordi. Premi la parte inferiore di un secondo biscotto contro il ripieno, premendo leggermente fino a quando il ripieno arriva leggermente oltre i bordi. Arrotolare i bordi dei biscotti con caramelle o spruzzi. Ripeti con i biscotti, il ripieno e le caramelle rimanenti.
Suggerimenti
Strato riempito i biscotti tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Ripieno di crema di formaggio alla menta
ingredienti
Indicazioni
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In una grande terrina sbattere la crema di formaggio e burro con un mixer elettrico a media velocità fino a che liscio. Sbattere in estratto di vaniglia e menta piperita. Sbattere gradualmente nello zucchero a velo. Se necessario, batti in abbastanza latte, 1 cucchiaino alla volta, per riempire la consistenza. Fa 1-2 / 3 tazze.
