Involtini primavera piccoli | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di vermicelli di riso (bastoncini di riso)
• 1 tazza di cavolo di napa grattugiato
• 1 carota media, finemente tritata
• ⅓ tazza di arachidi tritate al miele o noccioline
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 1 cucchiaio di menta fresca spezzata
• 1 cucchiaio di salsa di pesce orientale o salsa di soia
• 2 cucchiaini di olio da cucina
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• 16 carte di riso da 8 pollici
• ⅓ tazza di salsa hoisin
• ¼ di tazza di salsa di prugne
• ¼ di tazza d'acqua

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere i vermicelli, scoperti, in acqua bollente per 2 minuti o solo fino a quando sono inerti. Scolate; sciacquare con acqua fredda e scolare bene. Tritare in pezzi corti.

• Passo 2

  Unisci vermicelli, cavoli, carote e arachidi in una ciotola capiente.

• Passaggio 3

  Unisci coriandolo, menta, salsa di pesce o salsa di soia, olio da cucina, olio di sesamo e pepe rosso in un'altra ciotola; aggiungere alla miscela di noodle. Lancia accuratamente gli ingredienti.

• Passaggio 4

  Versa dell'acqua calda in un grande piatto poco profondo. Immergi 1 o 2 carte di riso alla volta nell'acqua; scrollarsi di dosso l'eccesso. Posizionare le carte di riso bagnate tra asciugamani da cucina puliti, umidi, 100% cotone; lasciar riposare per 10 minuti.

• Passaggio 5

  Versare circa 3 cucchiai di impasto su una carta di riso, proprio sotto il centro della carta. Stendi delicatamente la carta di riso riempita dal basso, piegandola ai lati opposti mentre rotoli. Ripeti con le rimanenti carte e il composto di pasta, coprendo i rotoli mentre li fai per evitare che si secchino.

• Passaggio 6

  Per immergere la salsa, unire la salsa hoisin, la salsa di prugne e l'acqua di 1/4 di tazza. Servire con involtini primavera.

Valori nutrizionali

Per porzione: 102 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 181 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di proteine.