Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Lavare le barbabietole, lasciando sulle radici e 1 pollice di cime. Mettere in un forno o bollitore olandese da 4 a 6 litri; aggiungere acqua per coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando tenero, circa 25 minuti. Scaricare e gettare il liquido di cottura. Barbabietole fresche leggermente; tagliare radici e steli. Scivolare le pelli.
-
Nello stesso forno o bollitore olandese unisci aceto, acqua e zucchero. Metti il pimento, i chiodi di garofano e la cannella al centro di un quadrato da 7 pollici di garza di cotone al 100 percento; legare in una borsa e metterlo nel forno olandese. Calore all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti.
-
Imballare le barbabietole in barattoli caldi e sterilizzati da mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Aggiungi con attenzione il liquido decapante in ebollizione, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Scartare il sacchetto delle spezie.
-
Pulisci i bordi del barattolo e regola i coperchi. Lavorare in un contenitore di acqua bollente per 30 minuti. Rimuovere i vasetti dal contenitore; fresco sugli scaffali.
Valori nutrizionali
Per porzione: 29 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 17 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di proteine.
