Ortaggi sott'olio | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di carote, sbucciate
• 1 libbra di fagiolini freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
• 3 tazze di ornamenti di cavolfiore
• 3 peperoni verdi e / o rossi, tagliati a strisce
• 2 zucchine e / o zucca gialla estiva, tagliata a metà in senso longitudinale e affettata 1/2 pollice di spessore o 1 libbra di zucchine o zucca gialla estiva, tagliata a metà
• 2 cipolle, tagliate a spicchi
• 3 tazze d'acqua
• 3 tazze di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di aneto fresco tagliato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale di decapaggio
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• 6 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

• Passo 1

  Dimezza qualsiasi carota grande nel senso della lunghezza. Affetta le carote da 1/4 di pollice di spessore con un tagliapasta o un coltello affilato. In una pentola da 8 litri, unisci carote, fagiolini, cavolfiore, peperoni, zucchine e cipolle. Aggiungi acqua per coprire. Porta ad ebollizione. Cuocere, scoperto, per 3 minuti. Scolare.

• Passo 2

  Imballare le verdure in barattoli di pinta caldi e sterilizzati, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una grande casseruola in acciaio inossidabile, smalto o antiaderente, unisci le 3 tazze di acqua, aceto, aneto, zucchero, sale, pepe rosso tritato e aglio. Porta ad ebollizione. Versare sopra le verdure in barattoli, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Rimuovere le bolle d'aria e pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi. Elaborare i vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (avviare la temporizzazione quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti; fresco sugli scaffali.

Regalalo!

Taglia un quadrato di garza per adattarlo al coperchio di un barattolo di pinta. Posizionare il quadrato di garza sopra la parte superiore del vaso e legare lo spago attorno al coperchio del vaso per fissarlo. Allegare un tag regalo di carta usando lo spago.

Valori nutrizionali

Per porzione: 14 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 71 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 0 g di proteine.