Pincho moruno (kebab di agnello moresco) | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiaini di timo fresco spezzato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di pimentón caldo (paprika dolce affumicata) o paprika
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ¼ cucchiaino di fili di zafferano
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 1 foglia di alloro
• 2 libbre di spalla di agnello disossata, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In un mortaio e un pestello, unisci timo, sale, cumino, pimentón, grani di pepe e zafferano. Macinare fino a quando combinato. Mescolare in olio d'oliva.

• Passo 2

  In una ciotola media, unisci miscela di spezie, alloro e agnello. Lancia per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per 8 ore o durante la notte, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro.

• Passaggio 3

  Infilare i cubetti di agnello su otto spiedini lunghi. * Per una griglia a carbone, grigliare l'agnello sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 8-12 minuti per una cottura media (160 ° F), girando una volta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere l'agnello sulla griglia griglia a fuoco. Coprire; griglia come sopra.) Per servire, cospargere l'agnello con prezzemolo. Fa 8 porzioni.

Suggerimenti

* Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 1 ora prima di grigliarli.

Valori nutrizionali

Per dose: 209 calorie (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 351 mg di sodio, 0 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 23 g di proteine.