Broccoli e olive alla griglia piccanti | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze e mezzo di fiori di broccoli
• ½ tazza di olive mature snocciolate
• ½ litro di filetti di alici, sgocciolati e tritati finemente (facoltativo)
• 2 cucchiai di origano fresco tagliato o prezzemolo italiano a foglia piatta
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• trattino salato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola portare a ebollizione una piccola quantità di acqua; aggiungere i broccoli. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 minuti; drenare. In una ciotola media unire broccoli e olive. Per la marinata, in una ciotolina sbattere insieme le acciughe (se lo si desidera), origano, aceto, olio, aglio, peperoncino e sale. Versare broccoli e olive; lanciare per ricoprire. Marinare a temperatura ambiente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Nel frattempo, ungere leggermente il cestello di una griglia elettrica interna o rivestire leggermente con spray da cucina. Preriscaldare la griglia. Scolare i broccoli e le olive, scartando la marinata. Su spiedini da 6 pollici, infilare alternativamente broccoli e olive, lasciando 1/4 di pollice tra i pezzi.

• Passaggio 3

  Metti i kabobs sulla griglia. Se si utilizza una griglia coperta, chiudere il coperchio. Grigliare fino a quando i broccoli diventano marroni chiari e teneri. (Per una griglia coperta, dai 3 ai 4 minuti, dando ai kabob un quarto di giro una volta a metà della griglia. Per una griglia scoperta, dai 6 agli 8 minuti, girando di tanto in tanto per cuocere in modo uniforme.) Rimuovi broccoli e olive dagli spiedini. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 91 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 125 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di proteine.