Riso Poblano con Verdure | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 peperoni freschi poblano o Anaheim o 1 peperoncino verde tagliato a cubetti da 4 once, scolato
½ tazza di mais integrale surgelato
⅓ tazza di latte
1 tazza di riso a grani lunghi
2 cucchiaini di olio da cucina
2 tazze di brodo di pollo
1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
1 tazza di chayote o zucchine tritate (1 media)
½ tazza di carota tritata finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
1 foglia di alloro

Indicazioni

Passo 1
Se usi poblano fresco o peperoni Anaheim, tagliali a metà nel senso della lunghezza; rimuovere steli, semi e membrane. Metti i peperoni, tagliati a faccia in giù, su una teglia da forno foderata. Cuocere in forno a 425 gradi F per circa 20 minuti o fino a quando le pelli sono vesciche e scure. Togliere dalla teglia; coprire immediatamente ermeticamente con un foglio. Lasciare riposare per 30 minuti a vapore. Con un coltello, rimuovi la pelle dai peperoni, togliendola a strisce; scartare la pelle. Tritare finemente i peperoni arrostiti.
Passo 2
Nel frattempo, sciacquare il mais in acqua fredda per scongelarlo parzialmente; drenare bene. Metti mais e latte in un contenitore per frullatore o ciotola per robot da cucina. Coprire e sfumare o lavorare fino a che quasi liscio. Metti da parte la miscela di mais.
Passaggio 3
In una padella capiente cuocere e mescolare il riso in olio caldo a fuoco medio-alto per 2-3 minuti o fino a quando il riso è leggermente dorato.
Passaggio 4
Mescolare con cura peperoni arrostiti tritati o peperoncini in scatola, purea di mais, brodo di pollo, cipolla, chayote o zucchine, carota, aglio e alloro. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito. Rimuovere la foglia di alloro. Per 5 tazze (6 porzioni di contorno).

Suggerimenti

Prepara la ricetta come indicato. Coprire e raffreddare fino a 24 ore. Per servire, mettere in una casseruola coperta con 2 cucchiai di acqua. Scaldare a fuoco medio-basso per 10-15 minuti o fino a quando non viene riscaldato, mescolando di tanto in tanto.