Polenta e fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze d'acqua
• 1 tazza di farina di mais gialla
• 1 tazza di acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 tazza di salsa in bottiglia con coriandolo o altra salsa
• ¾ tazza di formaggio messicano grattugiato tagliuzzato (3 once)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la polenta, * in una pentola capiente far bollire le 3 tazze d'acqua. In una ciotola media mescolare farina di mais, 1 tazza di acqua e sale. Mescolare lentamente la miscela di farina di mais nell'acqua bollente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto arriva all'ebollizione. Ridurre il calore al minimo. Cuocere per 5-10 minuti o fino a quando la miscela è densa, mescolando di tanto in tanto. (Se la miscela è troppo densa, aggiungere altra acqua.)

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente, unire i fagioli, i pomodori non sformati e la salsa. Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti, mescolando frequentemente. Mescola 1/2 tazza di formaggio nella polenta. Dividi la polenta tra quattro ciotole poco profonde. Aggiungere il composto di fagioli e cospargere con il formaggio rimasto.

• Passaggio 3

  Fa 4 porzioni

*

La polenta può essere prodotta con una varietà di prodotti a base di farina di mais. In questa ricetta, la farina di mais gialla ha prodotto i migliori risultati.

Valori nutrizionali

Per porzione: 311 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 19 mg di colesterolo, 751 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 8 g di fibre, 15 g di proteine.