Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Se lo si desidera, congelare parzialmente la carne per facilitare l'affettatura. Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare delicatamente la carne di maiale attraverso il grano in strisce di dimensioni ridotte. Per la salsa, in una ciotola mescolare acqua, salsa di soia, amido di mais, sherry, granuli di brodo e pepe. Mettere da parte.
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Versa l'olio in una padella wok o da 12 pollici. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Cuocere e mescolare lo zenzero in olio caldo per 15 secondi. Aggiungi il sedano; cuocere e mescolare per 2 minuti. Aggiungi funghi, germogli di soia freschi (se in uso) e cipolle verdi. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino a quando il sedano è croccante. Rimuovi le verdure dal wok.
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Aggiungi metà del maiale al wok caldo. Cuocere e mescolare per 2 o 3 minuti o fino a quando i succhi diventano chiari. Rimuovi dal wok. Ripeti con il resto del maiale. Riporta tutta la carne al wok. Spingere dal centro del wok.
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Mescolare la salsa; aggiungi al centro di wok. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Aggiungi verdure cotte, castagne d'acqua e, se si usano, germogli di fagioli in scatola. Cuocere e mescolare fino a quando non sarà riscaldato. Servire con Chow Mein Noodles.
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Fa da 4 a 6 porzioni
Valori nutrizionali
Per porzione: 475 calorie, (5 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 1019 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 34 g di proteine.
