Spezzatino di maiale con gremolata | case e giardini migliori

ingredienti

1 ½ libbra di arrosto di spalla di maiale disossato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
1 brodo di manzo da 14 once
1 cipolla grande, tagliata a spicchi sottili
1 tazza di carote a fette (2 medie)
½ tazza di sedano affettato (1 gambo)
½ tazza di vino bianco secco
1 cucchiaio di tapioca a cottura rapida, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
2 tazze di pasta orzo cotta a caldo (rosamarina) o riso
gremolata

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. In una padella capiente, cuocere la carne, metà alla volta, in olio caldo a fuoco medio fino a doratura. Drenare il grasso. Trasferire la carne in una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- o 4 quart. Mescolare in pomodori non scremati, brodo, cipolla, carote, sedano, vino, tapioca, aglio, timo, sale e pepe.
Passo 2
Coprire e cuocere a fuoco basso per 7 a 8 ore o a fuoco caldo per 3 1/2 a 4 ore.
Passaggio 3
Servire su orzo cotto caldo. Cospargi ogni porzione con Gremolata.

Istruzioni Pentola a pressione

In 4-6-qt. pentola a pressione elettrica o da cucina multifunzione cuocere la carne, metà alla volta, in olio caldo a fuoco medio-alto fino a doratura. (Per la cucina elettrica, utilizzare l'impostazione di saute). Drenare il grasso. Mescolare i prossimi 10 ingredienti (attraverso il pepe). Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 10 minuti. Per fornelli da cucina, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 10 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 15 minuti per scaricare la pressione in modo naturale. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione.Combina burro e farina; sbattere nello stufato. Cuocere a fuoco medio fino a quando leggermente addensato e frizzante. Servire su orzo; parte superiore con Gremolata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 530 calorie, (4 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 805 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 44 g di proteine.