Latkes di patate e rafano | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 patate medie (circa 1-1 / 3 libbre)
• 1 ½ tazze di radice di rafano finemente triturata (circa 2-1 / 2 once)
• 2 grandi uova sbattute
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio da cucina
• Panna acida da latte (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Sbucciare e tritare finemente le patate. In una grande ciotola mescolare le patate con il rafano. Mescolare con uova, aglio e sale. Usando una miscela da 1/3 di tazza per ogni latte, premere la miscela in polpette delle dimensioni del palmo della mano, spremendo il liquido in eccesso.

• Passo 2

  In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Far scorrere delicatamente i tortini nell'olio caldo. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 2 minuti o fino a quando i latkes diventano dorati, girando una volta. Ripeti con la pastella rimanente. Aggiungi olio aggiuntivo durante la cottura, se necessario.

• Passaggio 3

  Se necessario, ridurre il calore a medio per evitare il sovraffollamento. Scolare su salviette di carta e tenere al caldo. Servire con panna acida, se lo si desidera. Fa circa 10 latkes.

Valori nutrizionali

Per porzione: 69 calorie, (1 g di grassi saturi, 53 mg di colesterolo, 163 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di proteine.