Prosciutto a pressione e zuppa di fagioli misti | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di fagioli secchi misti, come rene, pinto, cannellini, blu marino e / o Great Northern
1 kg e mezzo di garretti di maiale affumicati cotti o ossa di prosciutto carnose
1 cucchiaio di olio d'oliva (solo pentola a pressione)
3 tazze d'acqua
1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 ½ tazze di sedano affettato
1 ½ tazze di carote a fette
1 ½ tazze di porri affettati
2 cucchiai di rosmarino fresco tagliato o 2 1/2 cucchiaino. rosmarino essiccato, tritato
1 foglia di alloro
¼ di cucchiaino di pepe nero
3 tazze di cavolo strappato
sale

Indicazioni

Passo 1
Risciacquare i fagioli; drenare. In un 6-qt. il fornello elettrico utilizza l'impostazione sauté per cuocere i garretti di maiale sott'olio fino a che non saranno dorati. Per i fornelli da cucina, cuoci i garretti direttamente nella pentola. Aggiungi i fagioli e i successivi nove ingredienti (attraverso il pepe), aumentando l'acqua a 5 tazze. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 40 minuti. Per fornelli da cucina, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 40 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 15 minuti per scaricare la pressione in modo naturale. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione.
Passo 2
Rimuovere i garretti di maiale e raffreddare leggermente. Rimuovere ed eliminare la foglia di alloro. Se lo si desidera, schiacciare leggermente i fagioli. Quando i garretti sono abbastanza freddi da maneggiare, tagliare la carne e tagliare le ossa; scartare le ossa. Mescola la carne e il cavolo nero nella zuppa. Posizionare il fornello elettrico in modalità sauté o posizionare il fornello a fuoco medio; cuocere fino ad appassimento. Condire a piacere. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivo.
Passaggio 3
Per congelare: preparare come indicato tranne che non aggiungere il cavolo. Zuppa fredda e trasferimento in sacchetti per congelatore. Congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero. Mescolare il cavolo e riscaldare.

Valori nutrizionali

Per porzione: 275 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 35 mg di colesterolo, 675 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 11 g di fibre, 4 g di zucchero, 18 g di proteine.