Pentola a pressione salsa piccante habanero caldo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di aceto di sidro
• 1 ½ tazze di carote tritate finemente
• 1 tazza di cipolla bianca tritata finemente
• 1 tazza di peperone rosso tritato finemente
• ¼ di tazza di succo di lime
• 1 - 3 peperoni in scatola di chipotle in salsa adobo
• 1 cucchiaio di salsa adobo da peperoni chipotle
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale
• ¾ peperoncini Fresno o jalapeño freschi seminati a tazza e tritati finemente *
• ⅓ peperoncino habanero fresco o tritato finemente o peperoncino jalapeño *

Indicazioni

• Passo 1

  In un 6-qt. la pentola a pressione elettrica o da cucina combina i primi nove ingredienti (attraverso il sale).

• Passo 2

  Bloccare il coperchio in posizione. Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 10 minuti. Per fornelli da cucina, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 10 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione. Raffredda leggermente la miscela.

• Passaggio 3

  Lavorando in lotti, trasferisci la miscela di carote in un frullatore o robot da cucina e aggiungi i peperoni Fresno e habenero. Coprire e sfumare o trattare fino a che liscio. Premere attraverso un setaccio a maglie fini; scartare i solidi. Restituisci la purea di carote alla pentola a pressione. Posizionare la cucina elettrica a fuoco lento o posizionare la cucina a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, scoperto, 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 4

  Mestoli la salsa di peperoncino in 4 once calde e sterilizzate. vasetti di conservazione, lasciando uno spazio di testa da 1/4 di pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e gli elastici.

• Passaggio 5

  Conservare in frigorifero fino a 6 mesi, in attesa di 2 settimane prima di servire. Oppure processare vasetti riempiti in una tanica di acqua bollente per 5 minuti (iniziare il cronometraggio quando l'acqua torna a bollire). Rimuovere i vasetti; fresco su griglie. Lasciare riposare a temperatura ambiente 2 settimane prima di servire.

*Mancia

I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Valori nutrizionali

Per porzione: 4 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 28 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 0 g di proteine.